Ce légume de printemps est si apprécié à
Dicastillo, petit village aux ruelles escarpées niché sur le versant sud du Montejurra, que chaque année, une fête y est organisée en son honneur.
Au terme du
concours Asperge de Dicastillo, qui récompense les asperges de meilleure qualité et meilleur aspect, une
dégustation populaire de plusieurs kilos de ce précieux légume navarrais est proposée pour le plus grand bonheur des visiteurs.
Mais l'asperge n'est pas la seule vedette de la journée. En effet, de nombreux étals
d'artisanat et de
produits alimentaires sont installés dans les ruelles et chaque année, la dégustation de
vin et de
pacharan dans les
caves traditionnelles attire la foule. La musique et la danse, il ne pouvait en être autrement, égayent cette journée festive à label de qualité.
L'
asperge est l'un des fleurons du potager régional et sa qualité est avalisée par l'
Appellation spécifique « Asperge de Navarre ».
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