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L'horloge sonne les 12 coups de minuit. Ce sont les derniers sons de l'année qui s'en va. La tradition populaire comprend de nombreux rituels pour aborder la nouvelle année d'un bon pied. Ainsi, la plupart des gens, portant des sous-vêtements rouges, mangent un grain de raisin à chaque coup de minuit et trinquent au mousseux en ayant pris soin de placer une bague en or dans leur coupe.
Plus près de nous, à Pampelune, la nouvelle année est accueillie par une nuit des masques. Cette mode d'anticiper le carnaval dans la capitale du Reyno (royaume) est récente. Issue d'une initiative populaire, elle est très suivie. Animaux, fruits, fées, lutins, princes, indiens, vampires ou personnages sortis de l'actualité peuplent la nuit en créant une atmosphère festive unique en son genre. Une seule exigence: passer un bon moment et célébrer la nouvelle année.