C'est dans
la vallée pyrénéenne de Salazar, non loin d'Ochagavía, que se trouve le village d'Ezcaroz, chef-lieu de la vallée, entouré de prairies et arrosé par la rivière à truites Salazar. Ezcaroz conserve le charme des villages de haute montagne, avec ses maisons regroupées sous l'égide de
l'église paroissiale San Roman, du XVIe siècle, où confluent ses étroites rues pavées.
Les maisons traditionnelles, à deux ou trois étages, et construites en pierre et en bois, avec le toit couvert en tuile plate et rouge, dominent. Parmi les blasons à admirer sur certaines maisons, remarquez celui de la vallée, portant un loup avec un agneau dans la gueule, rappelant la vocation agricole de la vallée, et la nécessité de défendre le bétail des attaques du loup.
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