Tous les ans, du 6 au 14 juillet, Pampelune devient une "Fête" avec un grand F. Les Sanfermines sont là.
Dès que le « chupinazo » (fusée pyrotechnique) éclate dans le ciel, la ville explose. Des milliers de personnes venues des cinq continents inondent la ville, toute de blanc et de rouge. Pendant plusieurs jours d'affilée, la fraternité, la liesse, la musique et la java s'emparent des rues au rythme des fanfares et des peñas. L' Encierro constitue le seul moment de la journée ot la fête se contient et la tension envahit le parcours, quelques minutes avant que les taureaux commencent leur course derrière les coureurs. La fête se poursuit ensuite avec le bouillon ou « caldico », le chocolat et les churros, les géants et les grosses têtes, l'apéritif, la corrida ou les feux d'artifice qui précèdent le vacarme nocturne.
