Antico Regno della Navarra. Terra di diversità

A Uztárroz, il paese più a nord della valle di Roncal, si trova il Museo del Formaggio e della Transumanza. Nel museo vengono esposti attrezzi, fotografie ed indumenti legati a questo antico mestiere, ma si possono conoscere anche le tecniche attuali utilizzate per la produzione del saporito formaggio di Roncal, uno dei due formaggi a denominazione di origine nella Navarra, premiato in numerose fiere nazionali e internazionali.

Situato lungo la strada, presso le strutture del caseificio Kabila Enea - uno dei vari stabilimenti della valle dediti alla produzione del noto formaggio di pecora di Roncal - il Museo del Formaggio e della Transumanza ospita ogni genere di utensili impiegati nel corso della storia per la produzione di questo alimento a denominazione di origine.

Assieme a belle fotografie antiche e a pannelli illustrativi sull'elaborazione del formaggio, la sala presenta un'accurata selezione dei vari attrezzi impiegati fin dai tempi antichi per la lavorazione artigianale del formaggio nelle cosiddette bordas o muideras, oltre ad indumenti da pastore, campanacci, ferri per la marchiatura del bestiame, ecc.

Inoltre, è possibile completare questa visita gratuita al museo con la osservando i metodi attuali di produzione del formaggio di Roncal presso il caseificio e/o con l'acquisto di formaggio o altri prodotti gastronomici artigianali presso il negozio del complesso.