L'apartado consiste à séparer chacun des taureaux pour la corrida de l'après-midi, après le tirage au sort. Aficionados et curieux observent, penchés à un petit balcon, l'aspect et les caractéristiques des bêtes. À Pamplona, ce rituel a lieu à 13 heures, dans le corral des Arènes. L'accès se fait par la porte du Patio de Caballos.