Reyno de Navarra. Tierra de Diversidad

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Otoño

En otoño, verdes, ocres, dorados y rojizos inundan el paisaje. La selva de Irati se convierte en un bosque encantado de múltiples tonalidades. El mirador de la foz de Arbaiun ofrece una panorámica  espectacular, y en general todo el Pirineo navarro se transforma en una sinfonía de colores acompasada por la berrea de los ciervos a principios de la estación.

Cada 18 de septiembre, los pastores celebran la "Sanmiguelada": algunos rebaños procedentes de valles pirenaicos, siguiendo la Cañada Real, hacen su entrada en las Bardenas Reales para utilizar sus pastos durante el invierno.

El color de la uva tiñe los campos de la Zona Media y la Ribera. En Olite se celebra la llegada de la vendimia. Es momento para una festividad del otoño: San Miguel, el 29 de septiembre. En Corella y en Cortes se baila desde tiempos inmemorables el "paloteado" en honor al santo.

En octubre, Bera celebra el Lurraren Eguna, Día de la Tierra, destinado a enaltecer los productos del campo.

El otoño es también cultural. La oferta va desde la selecta programación de BALUARTE o del Teatro Gayarre, hasta la de la Escuela Navarra de Teatro. Y a destacar la Semana de la Música Antigua de Estella o los concursos internacionales de Canto de "Julián Gayarre" y de Violín "Pablo Sarasate".

Son meses de caza, hongos y setas. En octubre se celebra en Etxalar el Día de las Palomeras, todo un acontecimiento para observar cómo se captura la paloma con redes, una tradición centenaria. Durante el mes de noviembre una veintena de restaurantes de la zona Baztan-Bidasoa ofrecen menús especiales que combinan platos de caza con productos de la tierra durante las Jornadas gastronómicas de Caza.

El otoño invita a disfrutar de la recolección de las setas que salpican bosques y prados, a visitar truferas y a degustarlas en la mesa. Es el momento para la selección de los mejores frutos para la elaboración del pacharán, licor típico de Navarra que acompaña las sobremesas. Es también época de alcachofa y pimiento de piquillo. La tradición manda asarlo y envasarlo; toda una delicia para acompañar infinidad de platos.

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